Brukiew

Nie rośnie dziko, występuje tylko w uprawie. Jej uprawy są rzadkie, a dostanie jej w sklepie graniczy z cudem. O istnieniu tej rośliny wiedzą chyba tylko studenci biologii, wegetarianie i zwolennicy żywności ekologicznej.

Dlaczego tak się dzieje? Warzywo to na pewno nie jest gorsze od innych kapustnych, .

Ludziom starszego pokolenia brukiew nie kojarzy się najlepiej – w czasie ostatniej wojny często gościła na polskich stołach. Może dlatego dziś uprawiana jes. Zdrowe warzywa nie muszą być drogie. Zwykła brukiew zawiera tak dużą ilość witamin i soli mineralnych, że zalecają ją lekarze.

Sprawdź, jakie właściwości ma. Zanim pojawiły się ziemniaki brukiew (inaczej karpiel) była bardzo popularna na polskich stołach. Obecnie jest ceniona w Norwegii, ale niestety w Polsce w większości karmi się nią tylko zwierzęta hodowlane, a szkoda bo jest nie tylko smaczna ale bardzo zdrowa i można ja przyrządzać na wiele . Kiedyś dominowała na stołach najuboższych rodzin.

Dziś staje się modna wśród poszukiwaczy utraconych smaków. Potocznie brukiew to tanie, poślednie jedzenie dla ubogich. Kariera kawioru także zaczynała się z takiej pozycji. Nie spodziewam się, że ceny brukwi i kawioru niedługo się zbliżą, ale to warzywo zasługuje na dużo lepszą opinię.

W Polsce brukiew jest kojarzona z biedą i okresem wojennym. Niektórzy pamiętają jeszcze smak wodnistej zupy z brukwi podawanej w obozach. Złe wspomnienia spowodowały jej zniknięcie z polskich stołów, ale czas na zmiany i przypomnienie tego naprawdę smacznego warzywa! Skoro już ma być oszczędnie, właśnie tego sierpniowego warzywa nie może zabraknąć.

Podczas mojego pobytu w Wielkiej Brytanii byłem zaskoczony, jak dużo brukwi się tam podaje – i to pod różnymi postaciami: duszoną, . Warto postawić na uprawę tego warzywa nie tylko ze względu niewielkie wymagania klimatyczno-glebowe i łatwość w uprawie, ale . W Finlandii brukiew podawana jest w postaci pieczonej z daniami mięsnymi (np. jako wypełniacz z mięsem mielonym), zmieszana z puree ziemniaczanym, jako pudding oraz główny wzmacniacz smaku w zupach. Roztarta razem z gotowaną marchewką, ziemniakami z dodatkiem masła i śmietany, stanowi popularny . Więcej niż przepisów. Syrop z brukwi jest dobrym środkiem przeciw kaszlowi. Warzywo chroni przed chorobami skóry, wzmacnia włosy i zapobiega ich wypadaniu. Najsmaczniejsza jest młoda brukiew.

Brukiew w każdej odsłonie!

Stara wywołuje wzdęcia i jest ciężko strawna. Obraną surową brukiew można schrupać jak kalarepkę, zaś z ugotowanej przyrządzić purée pół . Tłumaczenie brukiew w słowniku polsko-niemiecki w Glosbe – wielojęzycznym darmowym słowniku online. Jest warzywem jak i rośliną pastewną, pochodzącą najprawdopodobniej z Rosji, gdzie do dziś jest uprawiana lub ze Skandynawii, tak określa się jej pochodzenie w . Potem o niej zapomniano.

A jest przecież smaczna, nie tylko z masłem i bułeczką.