Fiskekraft av laks

Lag din egen fiskekraft på de restene du har igjen etter at du har filetert fisk. Fiskekraften kan du fryse i porsjonspakninger og ta opp når du skal lage fiskesuppe. Kraft basert på kjøtt, fisk , fugl eller grønnsaker kan du lett koke selv. Her får du de gode tipsene og oppskriftene.

Tips: Bruk bare ben av hvit fisk til denne kraften.

Det er viktig at du ikke koker fiskebenene mer enn – minutter før du siler av disse, da det lett blir en limaktig konsistens dersom den koker for lenge. Her finner du flere oppskrifter på kraft til bruk i mange retter. I dag har Heidi laga ei deilig, heimelaga fiskesuppe. Ho tek vare på bein og hovud når ho lagar fisk , og kokar kraft.

Har du det travelt, så putt avskjeret i frysaren, tin det og kok krafta når du har ti og så kan du ha krafta i frysaren om du vil. Dette er den forseggjorte varianten. Det går fint an å bare syde fiskebeina i vann sammen med for eksempel løk, selleristang, hvit pepper og bladpersillestilker i en enklere versjon.

Oppskriften gir ½ liter med fiskekraft. Skyll og rens fiskeben i kaldt, rennende vann, fjern gjeller. Legg fiskeben i en kasserolle med hvitvin og vann. Kok opp langsomt og skum av ofte. Hell tilbake i kasserollen og kok buljongen videre inn . Sil av, og la småkoke i minutter- time for renere kraft.

Når du har laget fiskesuppe så er det fremdeles kraft igjen. Slik har du kraft neste gang du skal lage fiskesuppe. Til suppen passer det å servere nybakt brød. HER finner du flere oppskrifter.

Som jeg nevnte i forrige post kjøpte jeg en halv laks. Jeg kjøpte delen med hodet fordi jeg planla å lage kraft. Som med kylling er det veldig mange fine, ferdigskjærte kjøttstykker av fisk å få i butikken.

De er pakket inn i masse embalasje og bare å putte rett i panna. Ingenting galt med det en gang .

Det er enkelt å lage kraft , og når man lager kraft på fiskeavskjær trenger det heller ikke ta hele dagen. Her har du en enkel oppskrift på hvordan det gjøres, så skitt fiske! I denne kraften er det brukt havabbor, men man kan bruke de fleste typer fisk. Etter å ha sporet opp en aldeles flott fiskebutikk i nærheten av her jeg bor, er jeg endelig igang med å koke kraft på fisk.

Det er en supergod følelse, siden å lage fiskekraft , har stått på to-do-listen min lenge. Fiskesupper laget fra bunnen smaker aldeles nydelig, selv når man egentlig ikke er så veldig . Til fiskekraft brukes bein, hoder (fjern gjellene) skinn og brusk. De fleste fisketyper kan brukes, men jeg har dårlig erfaring med sild og makrell. Det er ein tommelfingerregel blant verdas kokkar at ein ikkje koker fiskekraft eller -suppe på laks , ørret og annan rød fisk.

Men på Far min sitt kjøkken gjer vi unntak frå denne regelen etter å ha smakt på fjellfisksuppa til kokken Kjell på Iungsdalshytta. Vi har skrive om denne idyllen i Skarvheimen i . Det kan ta litt tid å koke egen kraft , men det er verdt det – hjemmelaget kraft hever smaken på måltidet. Kok mye kraft av gangen, og frys ned i passelige porsjoner, så har du til mange gode middager fremover. Du kan koke kraft på både fisk , skalldyr, fjærkre, grønnsaker og storfe – og fryse den ned og bruke . Sommer og ferie kan være så mangt, fra solbading til fjellklatring.

Uansett er poenget at du har tid til det du ellers ikke får gjort, men gjerne vil gjøre. Det kan jo være å lage en sommerlig fiskesuppe, basert på egne råvarer. Kremet fiskesuppe med laks , asparges og reker er en god suppe som passer til middag for hele familien og er helt uten hvetemel.

Kanskje er den verdens beste fiskesuppe? Blåskjell gir en spesielt god kraft i denne retten, men du kan også bruke blåskjell i lake. Da må du tilsette litt mer fiskekraft.

Del laks og torsk i biter og skrell den rå scampien. Vend med olje, paprikapulver og safran. Del gulrøtter og selleri i små biter. Tilsett mel under omrøring og rør til . Skal du ha middagsgjester kan du lage fiskesuppen på forhånd. Da er det supert å bruke frossen fisk.

Slik unngår du at fisken går i oppløsning under . Dampet laks med persillesaus av persille, fiskekraft , sitronsaft og grønne erter. En sunn og spennende oppskrift. Server med poteter eller frisk salat.