Flekking av fisk

Filetering af runde fisk som laks , torsk, ørred osv. Se vårt utvalg av gode fileterings- og kjøkkenkniver i vår nettbutikk! Flekking og filetering av fisk. Instruksjonsfilmer fangstbehandling.

Vi har utarbeidet og laget digitale veiledninger, som du kan se direkte på denne siden. Det er ikke nødvendigvis helt korrekt. En fisk du flekker som skal bli klippfisk fjerner du ikke alle beinene.

Du spretter fisken som vanlig og fjerner hodet, så fortsetter du å skjære ned lang ryggbeinet på den ene siden fra gattåpningen helt ned til sporen. Så tar du og skjærer ned på begge sider av ryggbeinet . Sperring og rotskjæring av torsk – Duration: 2:11. Førstegangsbehandling av fisk – garn – Duration: 10:59.

Slik fileterer du torsk Fiskehandler Kjetil Holen i Hamar viser deg hvordan du enkelt kan filetere torsk. Da kan vi alt om flekking av rødspette. Hvordan flekker man en fisk ? Sløyesnittet skal utføres på midten av buken, mellom bukfinnene i et jevnt kutt bak mot gattet. Sei, hyse, lange og brosme skal skjæres på venstre side av gattfinnen og helt bak til bukhula.

Sløying av rognfisk og stor fisk. Ved sløying av stor torsk og rognfisk kan det være en fordel at sløyesnittet ikke åpner hele buken. Bruk en godt slipt fileteringskniv når du skal filetere.

Når du holder fast fisken , må du bruke hele håndflata. Bruker du bare fingertuppene, vil fiskekjøttet fort bli skadet. Start med å skjære vekk ørebeinet. Løft opp finnen og skjær skrått forover. Følg beinet nedover til du får vekk hele . License Contact owner for more information.

Lær hvordan du fileterer laks og annen fisk ved hjelp av våre trinn for trinn-bilder med forklarende tekst. I dette vinduet skal du finne tabell v. Dette nettstedet bruker cookies for å sikre at du får den beste opplevelsen på vår nettside. Ved å klikke eller navigere på nettstedet, godtar du at vår samling av informasjon gjennom informasjonskapsler. Utforsk Europas kulturarv. Krav til fisk som er fullsaltet.

Før pakking skal fisk være saltmoden med karakteristisk utseende, konsistens og smak for varen. Løssalt skal være fjernet før pakking og veiing. Salt til produksjon av fisk og fiskevarer skal .