Glitimas

Gliadinas ir gliuteninas sudaro apie kviečio grūdo baltymų. Jie yra netirpūs, todėl gali būti išskiriami išplaunant susijusį krakmolą. Pasaulyje glitimas yra svarbus mitybinis baltymas tiek . Turbūt jau kiekvienam – ir dideliam ir mažam – teko girdėti, skaityti apie glitimą.

Mūsų tinklaraštyje galite rasti daug informacijos apie glitimą ir jo žalą.

O dabar pakalbėkime apie tai, kas JIS toks yra ir iš kur jis atsiranda. Ar glitimas visuose grūduose vienodas, ar jis vis gi skirtingas? Sergantiesiems celiakija glitimas pažeidžia plonųjų žarnų gleivinę ir sutrikdo maisto medžiagų ir mikroelementų įsisavinimą.

Glitimas – tai baltymai gaunami iš grū dų. Vienintelis kelias jaustis sveikam – nevalgyti produktų su glitimu. Būtina skaityti maisto produktų etiketes ir rinktis tik tuos produktus, kurių sudėtyje nėra glitimo ir jo . Sergantiems celiakija glitimas pažeidžia plonosios žarnos gleivinę, dėl to sutrinka maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralinių medžiagų įsisavinimas. Būtent šiems žmonėms skirta speciali informacija maisto produktų ženklinimo etiketėse apie glitimo (dažnai literatūroje vadinamo glutenu ar gliutenu) .

Gliutenas arba glitimas (angliškai „gluten“) – tai baltymas esantis kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Jis yra daugumoje šiuolaikinės mitybos produktuose: duona, makaronai, manų kruopos, pica, visi kepiniai, sojos padažai, ir daug kitų. Dažnai, ant įvairiu „sveikesnių“ produktų pakuočių galite išvysti . Be glitimo – šioje svetainėje rasite informaciją apie dietą be glitimo, jos įtaką sveikatai. Receptai be gliuteno,dieta be glitimo. Augantis svoris yra slaptas glitimo netoleravimo ženklas.

Vienas iš klasikinių uždegimo požymių būtent ir yra pabrinkimas, nes organizmas sulaiko vandenį, siekdamas . Mityba be glitimo turinčių produktų – viena populiariausių. Glitimo šiais laikais vengia ne tik tie, kurie jam alergiški. Daugelis mūsų net neįtariame, kad esame jautrūs šiems baltymams. Ingen informasjon er tilgjengelig for denne siden.

Produktų etiketėse atsiradusi žyma „be glitimo“ privertė suklusti daugybę dietų aistruolių. Ar tik nebus atrastas raktas į universalias lieknėjimo paslaptis? Galbūt atsisakius glitimo turinčių produktų svoris ims kristi lengvai ir greitai?

DELFI – Dabar naujiesiems sveikuoliams labiausiai rūpi, kad produktų etiketėse būtų parašyta: „Be glitimo“. Kas tas baisusis glitimas ir ar tikrai jo vengti derėtų visiems?

Maždaug procentas žmonių serga žarnyno ( celiakinėmis) ligomis, pasireiškiančiomis autoimunine reakcija į glitimo turinčių produktų valgymą. Dažniausiai pasirodantys simptomai: pilvo skausmas, viduriavimas, išsipūtimas ir pakenkimas plonojo žarnyno sienelėms. Speltų glitimas turi kitokią molekulinę struktūrą nei įprastųjų kviečių glitimas , taigi jo ir poveikis žmogaus organizmui yra kitoks.

Speltų produktuose esantis glitimas lengviau virškinamas, nesukelia sunkumo jausmo po valgio, nesukelia alerginės reakcijos daliai žmonių, alergiškų įprastų kviečių glitimui. Jo reikia vengti tiems, kurie jam yra jautrūs arba serga celiakija (įgimtas maisto medžiagų pasisavinimo žarnyne sutrikimas). Tačiau, pasak kai kurių medikų, pastaruoju metu pastebimas neracionalus vartojimas, kai žmonės produktus be . Sergant celiakija, rekomenduojama valgyti natūralius, glitimo neturinčius produktus arba produktus, iš kurių glitimas pašalintas. Taip pat vengti maisto produktų, kuriuose gali atsirasti glitimo dėl kryžminio užteršimo.

Taip gali nutikti, jei duona be glitimo yra skrudinama toje pačioje skrudintuvėje, kur prieš tai . Skirtas vartoti kvietiniams bei ruginiams duonos kepiniams. Sudėtis: kviečių glitimas , kvietiniai miltai, antioksidatorius askorbo rūgštis E30 fermentai. Dozavimas: 1- miltų kiekio.

Kilmės šalis: Vokietija. Užsisakyti internetu šioje e-parduotuvėje jau dabar (kaip pirkti ir pristatymo būdai ). Lietuvos prekybininkai atranda burtažodį „ glitimas “. Nuotrauka: Juditos Grigelytės („Verslo žinios“). Jovita Budreikienė, Matas Noreika, Jovita Budreikienė „Verslo žinios“.