Hestebiff

I en ny sesong av Hellstrøm rydder opp disker kjendiskokken opp med hestebiff for å redde restauranten. Det er forøvrig det møreste stykke kjøtt jeg har fått noen gang, med nydelig smak og ikke minst konsistens, en fryd å skjære i. Det er sikkert mange måter å steke en biff for å få ett perfekt resultat, men etter å ha prøvd . Det blei sett på som ei skandale at ferdigmat frå europeiske frysematprodusentar viste seg å innehalde hestekjøtt. Heldigvis handla kritikken om at matvareindustrien ikkje fortalde sanninga om ingrediensane.

For lite er mørare enn ein hestebiff. For ei tid tilbake var eg innom min fantastiske fiske- og . Ukentlig selger de nå mye mer hestebiff enn tidligere, skriver Dagens Næringsliv. Erik Sørensen, som er ansvarlig for kjøttdisken i butikken.

Kjøttet skal håndteres på samme måte som storfekjøtt. Ha på salt og pepper etter smak. Ifølge Eivind Hellstrøm er hestebiff den beste biffen.

Da han selv var læregutt på Grand Hotell i Oslo serverte de kun hestekjøtt når gjestene bestilte biff. De gangene stamkundene klagde på biffen, var de gangene de hadde gått tom for hest og servert storfe. Jeg innrømmer det, siden dette er min blogg hvor . Er det derfor mange gis bort på finn. Altså , hvorfor går den ikke til slakt og hestebiff ? Fordi den ikke har et merke i øret? Umerket hestekjøtt i ferdigprodukter sist høst, viser hvor viktig det . Hestekjøtt har vært offer for skandaler, men det er jo også litt skandaløst at det ikke brukes mer hos oss.

Det er både smakfullt og sunnere enn mye annet kjøtt. Vi har hatt hestekjøttskandaler, og vi har hatt andre matskandaler. Skjer jo ganske ofte nå for tiden. Kjør alle ingrediensene til marinaden i en hurtigmikser.

Ha ytrefiletene i en dobbelt plastpose og hell marinaden over – la det marinere i et døgn. Marinaden er komponert på grunn av hestekjøttets egne sødme. Tilsett salt og pepper når du har snudd kjøttet på grillen.

Til tross for at flere av gjestene på Sherryhaugen prøvde seg på hestebiff da Eyvind Hellstrøm var på Øvrevoll for å hjelpe restauranten, er hestefolket nokså klar i sin tale – de ønsker ikke hest på maten. Stek biffen på vanlig måte ( hestebiff må ikke stekes for mye). Fres soppen i smør til den er fast og gylden. Tilsett fløten, kok dette inn til du synes sausen er fyldig nok.

Smak til med pepper og salt. Damp brokkolien til den er al dente. Skjær potetene i båter (ca. seks båter pr. potet). Legg dem i en ildfast form, tilsett den . Rett og slett en hestebiff gjort på den tiden det tar å koke potetene. Med på laget får vi også Erik Rognskaug fra Vinmonopolet som skal foreslå en vin som kan passe til helgebiffen.

Ser nesten ut som viltkjøtt, er den aller første reaksjonen fra Roksvåg og Rognskaug når Løvik tar fram ytrefileten. Har spist hestebiff , har ingen problemer med det. Jeg synes at kjøttet var litt for søtt etter min smak, men helt greit.

Palme-: Lurer fremdeles på hvilken type hest som går under kategorien hestekjøtt. Litt forskjellig kanskje? Castello og kaffesaus: ss smør ss mel 1- 1. Smelt smør og vend inn mel. Ha i kaffe,salt og pepper. Råstekte salviepoteter: Del poteter etter ønsket antall i båter.

Send oss en kommentar til denne artikkelen. Det har jo blitt så populært de siste dagene, og hest er godt det. Så jeg er på jakt etter ditt aller beste tilbehør til hestebiff. Gjerne vinanbefalinger o. Hestebiff er sjelden kost til middag i dag, men å spise hest er en svært gammel tradisjon. Men på 700-tallet ble det forbudt å spise hest, som en del av innføringen av kristendommen.

Dette forbudet ble senere opphevet og forbruket . Kjendiskokk Eyvind Hellstrøm (67) er programleder for TV-programmet Hellstrøm rydder opp på TV der han skal snu restauranter fra nederlag til suksess – noe han har hatt mer eller mindre hell med. På Øvrevoll galoppbane mente Hellstrøm at hestebiff kunne redde restauranten .