Norsk laks

Hva betyr havbruk for Norge og verden? Hvilke problemer må oppdrettsnæringen løse? Her finner du fortellinger og fakta om en viktig næring i rivende utvikling. I fjor ble det hver dag servert millioner måltider med norsk laks rundt omkring i verden. Ingen av dem inneholdt antibiotika.

Likevel tror mange norske forbrukere at det er antibiotika i norsk laks.

Gå til Norske villaksbestander – Norske villaksbestander utgjør en stor andel av alle verdens bestander av atlanterhavslaks, og dermed også en stor andel av den genetiske variasjonen innenfor arten. Man regner med at det har vært 4selvreproduserende bestander av laks i forskjellige elver i Norge. USA er et kjøpesterkt marke og den sterke valutaen har gjort at prisøkningen på laks har hatt mindre effekt der enn andre steder, forteller analytiker Paul Aandahl i Norges sjømatråd. Verdien av norsk sjømateksport til USA var prosent høyere i første halvår i år, sammenlignet med samme tid i fjor.

Det er funnet bromerte flammehemmere i laks. De amerikanske forskerne bak studien mener dette er bekymringsfullt, mens Mattilsynet tar det hele med knusende ro. Kinesiske forbrukere er hardere rammet av lakseboikott enn norske lakseeksportører.

Laksekrigen fortsetter. Japan er et land med lang tradisjon for laksefiske.

Minst like lang og stolt er sushitradisjonen, der kvalitetskravene til fisk er strenge. I dette markedet har fersk norsk oppdrettslaks ikke bare fått innpass, men blitt favoritten. I dag foretrekker unge japanere norsk laks framfor alle andre fiskearter til sushi og sashimi. Eksporten av sjømat økte med prosent fra mai i fjor til mai i år. Mye skyldes bedre betaling.

Det siste året har prisen på fisk og sjømat økt med prosent, mens matvarer generelt bare har blitt tre prosernt dyrere. For kjøtt var økningen på prosent. Norges Sjømatråd har satt sitt fokus på promotering av norsk laks , forteller Yogi Shergill, prosjektleder for India til kyst.

I løpet av de siste årene har norske eksportører begynt med ukentlige leveranser av fersk laks med fly til Mumbai, Dehli og Bangalore, ettersom indere foretrekker fersk fisk på grunn av . Potensialet er enda større, og Sjømatrådet vil fylle det – med riktig merking og markedsføring av den norske, ferske laksen, skriver Sjømatrådet selv på sine hjemmesider. Om lag prosent av all sjømat som selges i Japan, går til rått konsum som sushi . For mer enn år siden spiste ikke folk i Japan rå laks. Men noen lyse hoder i Norge klarte å overtale japanerne til å prøve. I dag er den norske sushilaksen et globalt fenomen. For dager siden – Statistisk sentralbyrå (SSB) har hovudansvaret for å dekkje behovet for statistikk om det norske samfunnet.

Superstjernen Leonardo DiCaprio har fått Amazons Whole Food med på laget for å tilby norsk laks til amerikanske middagstallerkener. Sett stekeovnen på 1grader. Skjær laksen i serveringsstykker og legg dem i en smurt ildfast form.

Fordel pestoen jevnt over laksestykkene. Kok løk og appelsinjuice i et par minutter. Ha i gulrøttene og kok til gulrøttene er møre og juicen kokt inn til det halve. Kina har ennå ikke åpnet for norsk laks , tross politisk enighet om normalisering av handel landene, skriver Dagens Næringsliv. En kinesisk delegasjon var nylig i Bergen for å lære mer om norsk fiskeoppdrett.

De er interessert i både import av norsk sjømat og norsk havbruksteknologi, sier Tom Kjeseth.