Østers rockefeller

Mens stekeovnen står og blir varm, gjør man i stand østersene , som åpnes men ligger i skallene. Ta vare på eventuell kraft. Legg seks østers i hver av de fire ildfaste formene eller smelt smøret i en kasserolle, tilsett persille, selleri, løk og finhakket hvitløk og la blandingen stå og surre noen minutter.

Litt kajennepepper loffskiver ts Pernod Grovt salt. Rockefeller : Sett ovnen på 2grader. Fres spinat, løk, persille og selleri i smør i en gryte på lav varme.

Gastronomade har sin egen vri på denne utrolige gode retten. Klem ut mesteparten av vannet og kjør til puré sammen med . Hak løg helt fint og svits hurtigt i lidt smør. Kom fløde og pastis heri og lad simre sammen i 3-minutter. Kom spinat i og lad den falde sammen. Kom fyldet i hver skal og pynt med osten.

Gratiner, indtil osten (fx Gruyère) er smeltet og let gylden. Tag ud og server med en gaffel.

Tip: Ved at opvarme østers til. Lemon wedges are the typical garnish. Tag dine østers op, og stil dem til side. Lad det reducere ind til det halve. Tilsæt piskefløde, og lad det reducere lidt.

Fjern derefter gryden fra blusset. Smag til med sort peber. Sæt din ovn på ”grillprogrammet”. Lyst til å lære mer om østers? STOCKs Tore Namstad (Norgesmester i østersåpning) og kjøkkensjef Stian Gregersen viser deg åpning og servering av østers.

Skal østersen trekke seg sammen når du har sitron på den? Passer flesk til østers? Hvordan varierer smaken på østers med sesong? Tænd ovnen på 2grader.

Blend hvidløg, hakket løg, spinat og brøndkarse til en fin puré i en foodprocessor. Overfør det til en skål. Blend med smør, panko, perno fennikelfrø og chilisauce i foodprocessoren.

Hæld kg groft kg salt på en bageplade. En gammel klassiker i ny drakt. Både spinaten og østersen inneholder mye jern, og dette matches av safran og curry- sabayonnens sødme.

Dens viktigste ingrediens er ferske østers på en halv-shell. Avhengig av regionen og preferansene til kokken, kan pålegg inkludere spinat, persille, vårløk, ost, brødsmuler og er vanligvis ledsaget av en . Den oprindelige opskrift er hemmelig, men indholder med sikkerhed en grøn smørmættet sauce. De fleste afarter af opskriften, incl. I takt med tiden har også Arakataka endret seg i løpet av årene. De er naturligvis opkaldt efter den rigeste amerikaner – og den rigeste mand i verden på den tid: John D. Han tjente sin enorme formue på olie, han hverken røg eller drak alkohol, og han blev år gammel.

Denne lidt friere fortolkning tilberedes på grillen med parmesan og sprød bacon. MINUTTER TIL AT ÅBNE ØSTERSERNE .