Pinnekjøtt sau

Kan liksom ikke helt se forskjellen på sau og lam annet enn alderen. Det du heller bør se etter er vel om det er en god og stor produsent bak, slik som Goman og Gilde. Og om det er røkt eller ikke.

Urøkt er nok best for de fleste da salt fårekjøtt jo er sterkt nok på smak. Tror ikke du klarer å få tak i pinnekjøtt av sau før jul . På Vestlandet der retten opprinnelig var .

Vi blindtestet årets pinnekjøtt og juryen kåret en vinner som var verken lam eller sau. For ikke utvannet pinnekjøtt beregnes 400g per person, og 500g for de litt mer sultne. For ferdig utvannet pinnekjøtt beregnes 530g per person og 650g for de sultne.

Prøv også vårt flotteste pinnekjøtt : Eldhus pinnekjøtt og Gourmet Lam pinnekjøtt. Pinnekjøtt av sau bør dampes litt lenger enn pinnekjøtt av lam. Av dette omsettes ca – som ferskvare, og resten blir til f. Fordi lammene er slaktemodne tidligere i Rogaland enn i Nord-Norge, varierer slaktesesongen fra distrikt til distrikt. På den måten har vi rik tilgang på ferskt lammekjøtt fra august til helt ut i november, .

Jeg prøver å få lammene fort ut på beite og forer dem med gulrøtter og kålrot i tillegg til gress. Erichsen forteller også at mens de fleste ønsker å spise pinnekjøtt laget av lam, er det sau som gir mest smak. Mange av de som driver med dette velger gjerne eldre sauer som har . Lei av at det lukter sau i boligen i lange tider etter at pinnekjøttet er fortært? Det trenger ikke være sånn. Noen kom med pinnekjøtt til meg, men det står ingenting på pakken om det er av lam eller sau og vedkommende som kjøpte det vet heller ingenting.

Oppskrift på klassisk pinnekjøtt finner du her. Det er bedre å vanne for mye enn for lite. Blir det mot formodning for lite salt kan du salte ved bordet. Om det ikke står annet på pakken skal kjøttet vannes timer, med ett skift på vannet.

Er det store stykker, eller pinnekjøtt av sau , kan du øke til timer med to . Kjært barn har mange navn. Alt etter hvor i landet du kommer fra. Men pinnekjøttet er ikke lenger en godt bevart skatt for vestlendinger. Nå har det spredd seg over hele landet, slik at det snart ikke er sauer nok i Norge til å dekke behovet.

Hvorfor spiser vi fortsatt fårekjøtt, . SAMME ULLA: Et testpanel har konkludert med at vi ikke smaker forskjell på en gammel sau og et ung lam. I blindtester greier ikke folk flest å smake forskjell på kjøtt fra et ni måneder gammelt lam og fra en fem år gammel sau.

Duften av pinnekjøtt har spredd seg i hele huset og magen rumler av forventning til hva som snart skal stå på bordet. Det beste pinnekjøttet kommer fra en sau som har hatt det godt, det er 1 sikkert, forteller Jæren Smak-bonde Leif Håkon Korsbø. På en gård innerst i Hovsherad i Rogalan den siste før . Kjøttbransjen er klar på at pinnekjøtt bare skal inneholde ribbe fra sau og lam. Ingen informasjon er tilgjengelig for denne siden.

På Stegan gård lages pinnekjøtt , fenalår og mårpølse av kjøtt fra gårdens sauer og lam. Selges fra nettbutikk og på Bondens marked på Sunnmøre. Villsaukongen, Tydalskjøtt Hilmo i Tydal Liten kjøttforedlingsbedrift med gårdsbutikk. Det at pinnekjøttet nå har oppnådd geografisk beskyttelse er kjempestort. For det andre garanterer geografisk beskyttelse av pinnekjøtt at det er produsert i Norge etter tradisjonell metode med klare krav til kjøttfylde og fettmengde, . For mange vekker lukten av pinnekjøtt gode barndomsminner.

Bare lukten av sau kan framkalle den riktige julestemningen. De gode vibrasjonene gjør at kjøttet smaker godt, selv om det er aldri så salt! Tradisjon veier tungt i valg av julemiddagen. Som regel tar mor med seg sin mathistorie inn i eget hjem.

Forskjellen mellom lam og sau er glidende, er det en ungsau eller et eldre lam? Kjøper du pinnekjøtt av et ungt lam , er det lite kjøtt på beinet og stort sett bare ryggstykkene vil ha godt kjøtt. Kjøper du ei ribbe av ei gammel søye, smaker det som regel litt for .