Rødbetsalat chevre

Lise Finckenhagen serverer rødbeter med lun chevre , hasselnøtter, balsamico og honning. Bruk den som en smårett for seg selv, eller sammen med fisk eller kjøtt til middag. Er du på jakt etter sommerens beste salat?

Denne med rødbeter, chevre og karamelliserte valnøtter er langt oppe på lista! En salat fra i sommer – som jeg har helt glemt å legge ut! Men det passer jo med en nydelig rødbetsalat også om høsten! De norske rødbetene er i toppform akkurat nå og selges i de fleste butikker. Du kan lage denne salaten som tilbehør til annen mat (passer veldig godt til sprøstekt laks), eller gjøre som jeg gjorde, nyte den alene i all enkelhet.

Denne oppskriften på rødbetsalat med grillet chevre og honningglaserte valnøtter har jeg virkelig gledet meg til å dele med dere. I denne salaten er det . Den er rett og slett helt fantastisk go og kan serveres enten som forrett eller som et lite mellommåltid. Skjær pæren i båter og stek dsem i litt smør. Rens og skrell rødbeten i tynne skiver, bruk gjerne ostehøvel.

Legg skivene i kaldt vann slik at de blir sprø. Smelt sukkeret til karamell i stekepanne, hell i sherryeddik og kok til sirup . Jeg benyttet norsk chevré fra Haukeli. Jeg har fått øynene opp for rødbeter som grønnsak etter kurs med en dyktig økologisk vegetarkokk. Vi saltbakte,kokte ,ovnstekte,sylta osv. Denne forretten skal jeg servere når jeg skal innvie nytt kjøkken og vedfyrt . Tapas er mange deilige retter.

Her får du oppskrift på Delicatessens favoritt-tapas Grillet chevre og saltbakte rødbeter med bringebærdressing. Han var litt av et syn . Jeg har ofte fått servert forretter ute på restaurant som inneholder disse ingrediensene, og har alltid synes det har vært så godt! Det ble en noe enklere variant da jeg lagde i går, men det var fortsatt supergodt. Fantastisk godt og supersunt (kanskje minus osten).

Dette er en sikker vinner. Bak hel rødbet i ovnen en times tid. Fjern så skallet og del rødbeten i skiver. Legg over små biter av Chevre , strø over finhakket uter (korianer eller mynte, eller begge deler, passer best).

Til slutt heller man en tynn stråle . Lun rødbetsalat med chèvre og aprikoser. God smak og fine farger. Jeg ble rett og slett inspirert av oppskriftsheftet til Mega, men som vanlig endret jeg på noe. Rødbeter Aprikoser Perletomater Hjertesalat Chèvre Frisk timian.

Du trenger faktisk ikke mer enn minutter for å få litt luksus på tallerkenen. Den klassiske kombinasjonen av chevre , valnøtter og rødbet smaker nydelig i form av en skikkelig saftig sandwich. Jeg er over gjennomsnittet glad i chevrè (ost generelt egentlig), så jeg er ikke gjerrig. Og voilà, en fantastisk rødbetsalat er et faktum.

Jeg hadde ikke tilgang på gresskar, men det er faktisk megadigg å putte oppi det også. Til salaten ble det servert bakte søtpoteter, asparges, grønnsaker i folie . Mats Paulsen serverer en go enkel forrett med avokado. Men når du blander olje og sennep får du en emulsjon, og da vi eddiken også være med på laget.

Lag gjerne vinaigretten i et glass med lokk som du rister på.