Sjømatrisotto

Ideen til dagens rett kom fra en oppskrift på hjemmesiden til Schug, jeg har kun lagt til en egen versjon av tilberedningen av rekene. Resultatet ble en lett tung og saftig, litt spizy rett som kan fungere like godt som forrett som hovedrett. Når du først har begynt å spise blir det vanskelig å stoppe!

Finhakk sjalottløk og fres i olje sammen med risen, til alt er blankt. Hell på hvitvin og kok inn. Sjømatrisotto med kongekrabbe og vaktelegg. Kysten renner over av kongekrabbe, men allikevel koster et kilo rundt 4kr. Det er noe alvorlig sykt med loven om regulert kongekrabbefiske når vi alle vet at disse krabatene spiser opp alt av liv langs . Ta opp blåskjellene igjen med en hullsleiv, la dem renne av ned i kjelen og sil deretter blåskjellbuljongen du skal bruke i risottoen.

Kast blåskjell som ikke har åpnet seg. Plukk halvparten av blåskjellene ut av skallet, og la resten ha skallet på. Bruk Linguini eller Tagliolini til denne retten. Kombinasjonen av olivenolje med hvitløk og ansjos i pastasausen gir en fascinerende smak som du sent vil glemme.

Olivenolje med appelsin gir en spennende smak og friskhet som bare må prøves. En herlig kremet risotto er mat til både hverdags og fest, som både liten og stor liker. Blåskjell med skall, g. Kylling buljong, 4ml.

Tilberedningsrekkefølge. Denne helgen ble det (selvfølgelig i samarbeid med Rune ) en sjømatrisotto , og den ble fantastisk god (hvis jeg får lov å si det selv). Vi brukte en oppskrift av Eivind Hellstrøm bare for å få forholdene riktig, men ellers ble dette vår variant.

Dette er en smakfull oppskrift som er verdt hvert minutt det tar å lage den. I hele Italia pleier vi å lage risotto med fisk og skalldyr,. Risotto med sjømat er en klassisk italiensk rett. TRANSLATE MY BLOG: English French German Italian Portuguese Russian Spanish. I en tidligere bloggpost viste jeg hvordan man lager risotto med safran og sopp, som jeg serverte med biff til.

Der skrev jeg også mer om hvorfor, hvordan og historisk om risotto, så dersom du vil vite enda mer om risotto kan klikke seg dit for mer lesestoff. Vi begynner med å koke blåskjellene samtidig som vi lager kraften som risen skal koke i. LES OGSÅ: Fargerike burgere. Hakk grønnsakene grovt og fres dem i litt olivenolje.

Takk :), ekstra hyggelig når det kommer fra den store risotto inspiratoren ! Hei Karl Kristian, Rekekraft, rosmarin og scampi var en ny kombinasjon for meg, men skal prøve den snarest. At Napoli ligger ved havet, merker man på oppskriftene. CASSATINA: En kakefavoritt hos mange i Sør-Italia. Foto: VESLEMØY VRÅSKAR Vis mer.

Her finner du alt fra sjømatrisotto til spagetti med hjerteskjell, bacalao og parmesangratinerte blåskjell. Napoli-somre Di Fiore vokste opp i Norge, men tilbrakte . Dette fordi slik kraft er veldig salt (pga saltet fra saltvannet i blåskjellene og saltet på rekeskallene), og når kraften reduseres kraftig ned slik den gjør når man koker risotto, kan man ende med en ferdig rett som blir uspiselig salt.